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Cosa mangeremo domani? E come possiamo garantire che le nuove fonti proteiche siano non solo sostenibili, ma anche sicure, nutrienti e in grado di conquistare la fiducia dei consumatori?

Queste domande saranno al centro della 3ª edizione di FOOD SAFETY FIRST, la conferenza internazionale online che si terrà il 13 novembre 2026 e che riunirà ricercatori, esperti di sicurezza alimentare, professionisti del settore agroalimentare e stakeholder provenienti da diversi ambiti disciplinari per discutere alcune delle principali sfide che interessano il futuro dei sistemi alimentari.

L'evento si inserisce nel percorso di ricerca e divulgazione promosso da IBA Bucharest, che da oltre vent'anni è attivamente impegnato nello sviluppo di attività scientifiche dedicate alla sicurezza alimentare. Nel corso delle precedenti edizioni, FOOD SAFETY FIRST ha rappresentato un'importante occasione di confronto internazionale sui rischi emergenti lungo la filiera agroalimentare, favorendo il dialogo tra comunità scientifica, industria e istituzioni. L'edizione 2026 sarà dedicata alle sfide legate alle proteine alternative e al loro ruolo nella costruzione di sistemi alimentari più sostenibili. La crescente diffusione di nuove fonti proteiche rappresenta infatti una delle principali direttrici di innovazione del settore food, offrendo opportunità significative in termini di sostenibilità ambientale e resilienza delle filiere produttive. Affinché questa transizione possa realizzarsi con successo, è tuttavia necessario garantire elevati standard di sicurezza alimentare, qualità nutrizionale, trasparenza e fiducia da parte dei consumatori. La valutazione dei rischi, l'identificazione di potenziali contaminanti, la qualità dei dati scientifici e il rispetto dei requisiti normativi rappresentano, infatti, elementi fondamentali per accompagnare lo sviluppo e l'adozione di nuovi alimenti.

L'obiettivo è quello di promuovere la condivisione delle conoscenze e favorire collaborazioni interdisciplinari capaci di affrontare le sfide emergenti della sicurezza alimentare in un contesto di crescente innovazione. L'evento è rivolto a ricercatori, professionisti dell'industria alimentare, esperti di regolamentazione, operatori della filiera agroalimentare e a tutti coloro che sono interessati al futuro dell'alimentazione e allo sviluppo di sistemi alimentari più sicuri e sostenibili.

Per maggiori informazioni e per registrarsi all'evento è possibile consultare il sito ufficiale della conferenza.